{"id":2250,"date":"2020-02-04T02:19:42","date_gmt":"2020-02-04T01:19:42","guid":{"rendered":"https:\/\/schamparschoen.ch\/?p=2250"},"modified":"2020-02-04T02:49:10","modified_gmt":"2020-02-04T01:49:10","slug":"ste-food-ie-in-suedthailand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/schamparschoen.ch\/wordpress\/ste-food-ie-in-suedthailand\/","title":{"rendered":"Ste.Food.ie in S\u00fcdthailand"},"content":{"rendered":"\n

\u201aI love animals, I don\u2018t want to eat them\u2018 – Steffi\u2019s Bestellung im Restaurant bringt auf den Punkt, f\u00fcr was sie schon seit knapp vier Jahren einsteht: Sie nimmt keine tierischen Produkte mehr zu sich oder im Fachjargon ausgedr\u00fcckt: Steffi ern\u00e4hrt sich vegan. Dass dies auch auf Reisen m\u00f6glich ist, zeigen die folgenden kulinarischen Leckerbissen:<\/p>\n\n\n\n

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Papayasalat – Aus unreifen Papayas entsteht dieses scharfe und gesunde Wunder.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Schocko-Avocado-Smoothiebowl – zwar keine typisch thail\u00e4ndische Spezialit\u00e4t, aber trotzdem wahnsinnig befriedigend f\u00fcr den Gaumen.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Pineapple Fried Rice – ganz besonders geeignet f\u00fcr die s\u00fcss-salzigen Gourmands.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Yellow Curry – eine mildere Variante unter den sonst h\u00e4ufig schweisstreibenden Curries.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Tofu mit Cashewkernen – ein sehr eisen- und proteinhaltiges Gericht. Da wachsen einem schon beim Anblick Muskeln…<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Mango Sticky Rice – der wohl bekannteste Dessert, verfeinert mit einem Schuss Kokosnussmilch. Steffis Lieblingsspeise weckte bei jedem Bissen Kindheitserinnerungen an den geliebten Milchreis.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Fried Rice – die Alltagsspeise, hier als Herzen serviert. Kann auch mit Chilisauce (wovon Pauli jeweils reichlich Gebrauch machte) oder Sojasauce verfeinert werden (eher Steffis Wahl).<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Beeren-Smoothiebowl & Tofu-R\u00fchrei mit Brot und Bohnen, dazu Fr\u00fcchte und hausgemachtes Kombucha – nichts mehr hinzuzuf\u00fcgen, ausser lecker, lecker, lecker.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Thai Tacos – eine thail\u00e4ndisch-mexikanische Liebesgeschichte. Idee des Gerichts stammt aus Mexico, Zutaten aus Thailand: Tofu, Sprossen, Tamarind-Limettensauce, verfeinert mit Erdn\u00fcssen.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Peanutbutterbrot mit getrockneten Bananen – liefert die n\u00f6tige Energie f\u00fcr den anstrengenden Reisealltag…<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Tofusandwich mit Pilzen – dieses kreative Spektakel stammt vom thail\u00e4ndisch-indischen Restaurantsp\u00e4\u00e4rli aus Khao Lak.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Iced Thai Tea & Coffee – normalerweise mit Milch zubereitet, in diesem Fall wird Sojamilch verwendet.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Currypasten – was viele nicht wissen: Alle Currypasten werden normalerweise mit Schrimppaste hergestellt. Sie sind somit nicht einmal vegetarisch. Aus diesem Grund assen Steffi & Pauli nur Curry, wenn das Restaurant diese selber hergestellt hat und somit die Schrimppaste weglassen konnte.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Zubereitung von Currypaste – sehr anstrengend und zeitaufwendig, gekonnt \u00fcberspielt von Pauli.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Kochlehrerin in der Cookingclass – stets mit vollstem Einsatz und Leidenschaft dabei.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Knoblauch mit Knoblauchwurzel – beides wurde im Grinder in Handarbeit zerkleinert. Am Ende entstand irgendwann die W\u00fcrzmischung f\u00fcr die Sataysauce.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Braten der F\u00fcllung f\u00fcr die Fr\u00fchlingsrolle – auf h\u00f6chster Stufe und ja nicht auch nur f\u00fcr eine Sekunde aus den Augen lassen.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Der einzige Mann im Kochkurs – Pauli f\u00fchlte sich jederzeit gut aufgehoben.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Stolz, schwitzend & gl\u00fccklich – die F\u00fcllung f\u00fcr die Fr\u00fchlingsrolle ist nicht angebrannt.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Heisses Bad f\u00fcr die Fr\u00fchlingsrolle – im Maiskeim\u00f6l l\u00e4sst sie sich goldig frittieren.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Stolz, schwitzend & gl\u00fccklich – die drei Fr\u00fchlingsrollen sind gegl\u00fcckt…<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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…und im Nu gegessen…<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Tofu-Satayspiessli mit g\u00f6ttlicher Erdnusssauce – kurz gegrillt auf dem Holzgrill.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Herstellung von Kokusnuss\u00f6l – Kokusnussmilch in heisser Pfanne aufheizen, die \u00fcberraschende Verwandlung passiert schon nach wenigen Augenblicken.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Massamancurry – die Hauptspeise zeichnet sich aus durch die Zugabe von Kartoffeln und Erdnusssauce, einfach himmlisch.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n
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Die Kr\u00f6nung zum Schluss – Steffis Leibspeise, auch Pauli weiss nun, wie dies zubereitet werden kann…<\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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